Koniak czy cognac? Wyjaśniamy wątpliwości

Koniak (z francuskiego Cognac) to wyjątkowy napój alkoholowy. Najczęściej zawiera on ok. 40% alkoholu i jest wytwarzany w okolicach Cognac w departamencie Charente we Francji. Często usłyszymy o "koniakach", gdyż nazwa "cognac" na obszarze Unii Europejskiej jest zarezerwowana wyłącznie dla produktów tego pochodzenia.

Jak wygląda produkcja koniaku?

Produkcja koniaku dzieli się na cztery główne etapy. W pierwszym z nich następuje zbiór winogron i fermentacja moszczu, następnie następuje destylacja, aż w końcu dojrzewanie i kupażowanie. Co ważne, w produkcji prawdziwego koniaku (cognacu) używa się wyłącznie trzech określonych odmian białych winogron.

W zależności od długości leżakowania koniaki oznaczane są skrótami lub rocznikiem. Często na etykiecie zobaczymy skróty:

• V.S. (Very Special) lub *** - w dębowych beczkach leżakują co najmniej dwa lata
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) lub Réserve - to koniaki, które leżakują co najmniej cztery lata
• Napoléon – co najmniej sześć lat leżakowania
• X.O. (Extra Old) lub Vieille Réserve - przynajmniej 10 lat leżakowania

Niektóre koniaki oznaczone są po prostu rocznikiem. Wtedy data podana na butelce mówi nam o roku zabeczkowania najmłodszego destylatu.

Sprawdź wyjątkową ofertę koniaków w Kocyk Exclusive!